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牛杂汤底的做法是什么
2022-08-07

对于比较喜欢吃牛杂汤的人来说,我们可以在家里自己做一些牛杂汤。而且根据我们个人口味的不同可以做出来不同的味道。牛杂汤来说,牛杂汤底的做法是非常重要的。在做牛杂汤底的时候我们可以根据个人的口味加一些调料。一般来说,我们经常需要加的有肉桂,杏仁,八角。根据个人的口味不同,我们可以在里面适当的加一些草果,也可以适当的加一些白芷。这样做出来的可能比较符合个人口味。

一:烧煮方法是:先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,牛杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。食用时,取汤锅中熟牛肉和牛杂切碎放入碗中,再盛上汤,加上蒜苗末、香辣油即可。

二:牛蹄筋200克,牛肚100克,边筋肉200克。辅料:姜片10克,葱花10克,盐适量。

很多人都非常喜欢和牛杂汤。同时在牛杂汤中也是还有非常多的营养成分的。我们可以根据个人口味的不同在牛杂汤底加一些自己喜欢吃的调料。比如如果比较喜欢吃辣的人来说可以在汤里加一些干辣椒,或者是可以加一些麻油。对于喜欢吃肉酱的人来说,也可以在汤底里面加一些肉酱。另外,我们也可以到中药店买一些五香调料进行熬煮。味道也还是不错的。

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